Arrosticini, ecco come cuocerli alla griglia.
Un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria abruzzese!
Per cuocere gli arrosticini sulla brace puoi utilizzare anche la classica griglia o barbecue, prestando particolare attenzione a due fattori:
- La carne non deve attaccarsi alla griglia;
- Gli spiedini di legno non devono bruciarsi.
Il nostro consiglio è di girare spesso gli arrosticini e trovare la giusta posizione che permette di mettere meno carne possibile a contatto con il metallo della griglia:
- posizionandoli diagonalmente sulla griglia
- posizionare la parte dello spiedino di legno sul bordo esterno del bbq in modo da mantenerlo più distante dalla fonte di calore
- posizionandoli parallellamente alle sbarre della griglia, se queste sono abbastanza vicine da non farlo cadere.
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