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Udon con verdure

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    CategoriaPiatti unici
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    Tempo30 min
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    DifficoltàFacile

Ingredienti

Per 2 persone:

  • 200 g di udon 
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 100 g di cavolo cappuccio
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo (oppure di girasole)
  • 1 cucchiaino di miele
  • Semi di sesamo q.b.
  • Pepe q.b.

Gli udon con verdure sono un piatto semplice, colorato e ricco di sapore, perfetto per una cena veloce. I tipici noodles giapponesi si sposano con verdure croccanti e una salsa a base di soia che avvolge ogni ingrediente. Una ricetta leggera ma appagante, ideale per portare un tocco orientale in tavola con pochi ingredienti.

Preparazione

  1. Lavare le verdure e tagliarle a julienne, quindi affettare finemente il cipollotto. 
  2. Scaldare l'olio in un wok o in una padella capiente, aggiungere il cipollotto e farlo appassire per un minuto, poi unire le altre verdure e saltarle a fiamma vivace per circa 6-8 minuti, mantenendole leggermente croccanti.
  3. Nel frattempo cuocere gli udon seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolarli e tenerli da parte.
  4. Mescolare in una ciotolina la salsa di soia con il miele e aggiungere gli udon alle verdure, versare la salsa e saltare tutto insieme per un paio di minuti, mescolando bene per distribuire il condimento in modo uniforme.
  5. Completare con una spolverata di semi di sesamo e una macinata di pepe nero. Servire subito ben caldi.

Consiglio

  • Per una versione più ricca, aggiungere cubetti di tofu croccante, edamame o anacardi tostati negli ultimi minuti di cottura.

 

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