Fiori di zucca ripieni al forno

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Il fiore di zucca è uno dei simboli dell’estate: fritto, al forno, sulla pizza o con la pasta è sicuramente un ingrediente versatile.
Una delle alternative più veloci, gustose e sane è quella di preparare i fiori ripieni e cuocerli al forno. L’estate è la stagione che ci ricorda il profumo del mare, le lunghe giornate passate in spiaggia e le cene accompagnate da un fresco calice di vino bianco. L’ideale? Realizzare un ripieno per i fiori al profumo di mare!

Preparazione

1. Pulire e sciacquare bene i fiori di zucca lasciandoli asciugare su un canovaccio da cucina.
2. Tritare la scamorza affumicata e mettere da parte.
3. Amalgamare in un recipiente di media grandezza la ricotta, le acciughe tagliate a pezzetti, una spolverata di pepe, l’uovo, la colatura di alici, la scamorza affumata precedentemente tritata, la buccia del limone grattugiato.
4. Porre in una sac à poche il composto precedentemente amalgamato e lasciare riposare in frigo per circa 20 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180° e irrorare con olio d’oliva il fondo di una pirofila di media grandezza.
6. Farcire delicatamente con la sac à poche i fiori di zucca precedentemente puliti e disporli nella pirofila.
7. Ad operazione terminata spolverare i fiori di zucca con parmigiano, pangrattato e pepe.
8. Infornare per 25 minuti a 180° gradi.