Pancakes di riso

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Non riesci a rinunciare ad una ricca colazione con pancakes anche in periodi di regime alimentare?
I classici pancakes possono essere realizzati anche con farina e latte di riso risultato più leggeri e salutari!

Preparazione

1. Setacciare la farina e lo zucchero a velo e porle in un recipiente di media grandezza. Nel frattempo ungere un padellino con un filo d’olio dove verranno cotte le pancakes.
2. Versare il latte al centro delle farine setacciate e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneno.
3. Aggiungere al composto l’uovo e amalgamare con una frusta.
4. Aggiungere un cucchiaio di composto al fondo della padellina e attendere la cottura delle frittelle pancakes fino a che non mostrano delle bollicine in superficie.
5. Capovolgere la pancake e lasciare terminare la cottura fino alla sua doratura.
6. Servire le pancakes ancora calde con l’aggiunta di sciroppo d’acero o yogurt magro secondo gusti, abbinando una porzione abbondante di frutti rossi.