Ravioli agli scampi con pomodorini e profumo di limone

• Condividi su

Un primo piatto ricco e semplice, perfetto anche partendo da ravioli congelati. Bastano pochi ingredienti per ottenere un risultato gustoso e ben equilibrato.

Preparazione

• In una padella ampia, scaldare l’olio con l’aglio e, a piacere, un pizzico di peperoncino. Aggiungere i pomodorini tagliati e cuocere per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.

Cottura

• Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e versare i ravioli direttamente congelati. Cuocere per circa 6 minuti, mescolando delicatamente. Scolarli con attenzione.

Mantecatura

• Unire i ravioli al condimento in padella e saltare per 1–2 minuti. Aggiungere prezzemolo tritato e scorza di limone per un tocco fresco.

Servizio e abbinamento

• Servire caldi con un filo d’olio a crudo. Il piatto si abbina perfettamente al Pinot Grigio Valdadige Santa Margherita, fresco e leggero, capace di accompagnare il sapore delicato degli scampi senza coprirlo, rendendo il pasto ancora più piacevole ed equilibrato.