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Polpo alla griglia con contorno mediterraneo

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    CategoriaSecondi
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    Tempo80 min
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    DifficoltàMedia

Ingredienti

  • 1 polpo (scongelato e pulito)
  • 3 patate medie
  • 200 g di ceci già cotti
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Succo e scorza di 1 limone
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Rosmarino q.b.

Il polpo alla griglia con contorno mediterraneo è un piatto ricco e completo, perfetto per esaltare il sapore del mare con una base di verdure e legumi. In questa preparazione il polpo, prima della cottura, viene correttamente scongelato per garantire una consistenza tenera e una grigliatura uniforme, poi valorizzato con una cottura di circa 20 minuti sulla griglia.

Preparazione

  1. Scongelare completamente il polpo in frigorifero per alcune ore, poi sciacquarlo e asciugarlo.
  2. Lessarlo in acqua leggermente salata per circa 35-40 minuti, finché risulta tenero. Scolarlo e lasciarlo intiepidire.
  3. Lessare le patate a cubetti per 10-12 minuti, poi scolarle.
  4. Tagliare zucchina e peperone e saltarli in padella con olio, aglio e rosmarino per 8-10 minuti.
  5. Unire patate, ceci e verdure in una ciotola, condendo con olio, sale, pepe e prezzemolo.
  6. Scaldare bene la griglia e cuocere il polpo per circa 20 minuti, girandolo spesso fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
  7. Servire il polpo sul contorno mediterraneo e completare con limone e olio a crudo.

Consigli

  • Per una nota più intensa si può aggiungere paprika affumicata o peperoncino. Il piatto è ottimo anche tiepido e si presta bene alla preparazione anticipata.

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