Polpette di Zucca e Salsiccia

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Le polpette di zucca e salsiccia sono un'idea gustosa e versatile, perfette come antipasto o secondo piatto. La dolcezza della zucca si sposa benissimo con il sapore deciso della salsiccia, creando un mix di sapori autunnali irresistibile. Queste polpette possono essere fritte o cotte al forno per una versione più leggera.

Preparazione

1. Pulire la zucca, eliminare semi e tagliare a cubetti, quindi cuocere la zucca a vapore o in forno (a 200°C per circa 20 minuti) fino a quando sarà morbida.
2. Una volta cotta, schiacciare la zucca con una forchetta fino a ottenere una purea e lasciare raffreddare.
3. In una ciotola capiente, unire la purea di zucca, la salsiccia sbriciolata, il parmigiano grattugiato, l’uovo e il prezzemolo tritato. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. Incorporare il pane precedentemente ammorbidito con il latte, lavorare con le mani fino a raggiungere una consistenza né troppo morbida né troppo asciutta.
5. Formare delle polpette passare nel pangrattato per ottenere una panatura uniforme. Per la cottura in padella scaldare abbondante olio in una padella e friggere le polpette fino a doratura su tutti i lati. Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. In forno disporre le polpette su una teglia ricoperta di carta forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.