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Pizza con Base di Cavolfiore

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    CategoriaPiatti unici
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    Tempo60 min
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    DifficoltàMedia

Ingredienti

per la base di 1 pizza media:

  • 1 cavolfiore medio (circa 500 g)
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di mozzarella grattugiata
  • 2 cucchiai di farina (sostituire anche con farina di ceci)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Per la farcitura (a piacere):

  • 200 g di passata di pomodoro
  • 100 g di mozzarella
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Basilico fresco q.b.

Se cerchi un'alternativa più leggera e senza glutine alla classica pizza, la base di cavolfiore è la soluzione perfetta! Croccante fuori e morbida dentro, questa pizza è gustosa e ideale per chi vuole un pasto sfizioso ma più leggero.

Preparazione

  1. Lavare il cavolfiore, eliminare gli scarti e ridurlo a pezzetti, quindi frullare con un mixer fino a ottenere una consistenza simile al cous cous.
  2. Trasferire il cavolfiore tritato in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio per 5 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Lasciare raffreddare e strizzare il cavolfiore in un panno pulito per eliminare tutta l’umidità.
  3. In una ciotola, mescolare il cavolfiore ben asciutto con l’uovo, il parmigiano, la mozzarella, la farina, il sale, il pepe e l’origano, amalgamare fino a ottenere un impasto compatto.
  4. Preriscaldare il forno a 200°C, disporre un foglio di carta forno su una teglia e stendere l’impasto di cavolfiore con l'aiuto delle mani, formando una base di circa mezzo centimetro di spessore. Infornare la base per 15-20 minuti, fino a quando diventa dorata e compatta.
  5. Procedere con la farcitura, quindi sfornare la base e aggiungere la passata di pomodoro e la mozzarella, o variare il gusto a piacere. Rimettere in forno per altri 10 minuti, finché la mozzarella sarà sciolta e leggermente dorata. Completare con un filo d’olio a crudo e basilico fresco.

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