Piccoli arancini allo zafferano con salsa rosa

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Fingerfood e frittura: connubio perfetto per un aperitivo di gusto! I protagonisti? Piccoli arancini guarniti con delicata salsa rosa, assolutamente da provare!

Preparazione

1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata per il tempo necessario riportato sulla confezione.
2. Scolare il riso e condire con la bustina di zafferano sciolta in un mestolo d’acqua, una noce di burro, parmigiano, sale e pepe.
3. Aggiungere l’uovo al riso precedentemente raffreddato e lavorare con le mani mescolando bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Procedere a creare gli arancini prendendo piccole porzioni di composto e formando delle palline, successivamente passandole nel pangrattato.
5. Procedere alla fritttura degli arancini: scaldare abbondante olio di semi in una pentola capiente, tuffare gli arancini fino a quando non diventano dorati e croccanti, quindi scola su carta assorbente.
6. In una piccola ciotolina mescolare maionese, ketchup e succo di limone per la preparazione della salsa rosa che andrà a completare l’impiattamento degli arancini. 

Gli arancini allo zafferano con salsa rosa sono pronti per essere gustati! Buon appetito!