Pennoni con crema di zucchine, limone e vongole

• Condividi su

Un primo piatto dal sapore estivo che unisce la freschezza del limone alla delicatezza delle zucchine e delle vongole. I pennoni con crema di zucchine, limone e vongole sono perfetti per una cena con amici o una serata speciale.

Preparazione

1. Cuocere i pennoni in abbondante acqua salata.
2. In una padella, lasciare aprire le vongole precedentemente spurgate in acqua e sale, saltare con un filo d'olio e l'aglio, poi sgusciare.
3. Lasciare cuocere con un goccio d'acqua le zucchine tagliate a tocchetti, frullare e tenere da parte.
4. In una padella, mescolare la crema di zucchine con la scorza e un po' di succo di limone, quindi aggiungere le vongole.
5. Scolare la pasta al dente, unire al condimento e amalgamare bene. Spolverare con prezzemolo e servire. Spolverare con un'abbondante macinata di pepe e scorzetta di limone.