Pastiera di Grano

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Il più classico dei dolci meridionali è diventato un must non solo delle festività pasquali. Il motivo del suo successo è legato alla bontà e versatilità, oltre che la diffusione della cultura legata alla pasticceria napoletana. Un modo simpatico di portarla a tavola è realizzarla in mono porzioni, come nella foto di anteprima, riadattando semplicemente la ricetta proposta.

Preparazione

1. In un tegame capiente porre il grano e ricoprirlo con il latte, con l’aggiunta di una noce di burro e la buccia di limone. Cuocere a fuoco lento fino al totale assorbimento del latte, quindi lasciare raffreddare. 
2. Nel frattempo preparare la frolla lavorando la farina con le uova, strutto, zucchero e un pizzico di sale. Lasciare riposare in frigo il tempo necessario alla preparazione del ripieno. 
3. In un recipiente grande porre la ricotta setacciata precedentemente e lavorare con lo zucchero. Procedere all’aggiunta delle uova continuando a lavorare il composto, quindi aggiungere l’aroma millefiori, il grano precedentemente cotto e i canditi a piacere. 
4. Stendere la sfoglia di frolla su un piano da lavoro, quindi rivestire una teglia di circa 30 cm, versando all’interno l’impasto di ricotta e grano.
5. Decorare la pastiera con la pasta frolla tagliata a strisce, quindi infornare per 1 ora circa a 180°C. Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo.