Orata intera al forno con limone, pomodorini e aromi mediterranei

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L’Orata al forno con limone, pomodorini e aromi mediterranei è una ricetta semplice, profumata e perfetta per valorizzare il sapore delicato del pesce. Con pochi ingredienti si ottiene un piatto leggero ma ricco di gusto, ideale per pranzo o cena

Preparazione

1. Se l’orata è congelata, scongelarla in frigorifero per 8–12 ore oppure in acqua fredda per circa 40–60 minuti.
2. Asciugare bene il pesce con carta cucina.
3. Farcire la pancia con aglio, rosmarino, prezzemolo e 2 fette di limone.
4. Disporre l’orata in una teglia con pomodorini tagliati a metà e, se gradite, olive nere.
5. Condire con olio extravergine, sale, pepe e qualche fetta di limone in superficie.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180–190 °C per 25–35 minuti.
7. Servire calda con il fondo di cottura e prezzemolo fresco.

Tempi di cottura

• Orata fresca: 25–35 minuti
• Orata congelata: aggiungere 5–10 minuti

Consiglio

L’orata è cotta quando la carne risulta bianca e si stacca facilmente dalla lisca centrale.