Moscardini al pomodoro

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Moscardini freschi al banco pescheria? Afferrateli subito e correte a prepararli in modo semplice e saporito!

I moscardini al pomodoro sono un piatto di mare semplice e gustoso, perfetto per una cena leggera ma ricca di gusto. La dolcezza dei moscardini si sposa alla perfezione con la salsa di pomodoro, creando un piatto che sa di tradizione e di vacanze estive. Prepararli è facile e il risultato è sempre un successo!

Preparazione

1. Pulire i moscardini sotto acqua corrente, rimuovere le interiora e la pelle esterna.
2. In una padella ampia, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere aglio e cipolla tritati finemente e a scelta il peperoncino. Lasciare soffriggere per qualche minuto e aggiungere i moscardini.
3. Lasciare rosolare fino a che non cambiano colore, quindi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol girando di tanto in tanto.
4. Aggiungere alla padella i pomodorini freschi tagliati a metà, schiacciandoli leggermente con la forchetta, quindi aggiungere il sugo di pomodoro e aggiustare di sale. Portare a fuoco vivo per qualche minuto e poi coprire il tutto con il coperchio, lasciando la fiamma media.
5. Cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensarsi e i moscardini dovrebbero risultare teneri.
6. Una volta pronti, cospargere con abbondante prezzemolo fresco tritato e servire su un piatto da portata, accompagnare con crostini di pane tostato.