Una ricetta che profuma d’estate anche se sei ancora in città! Questo mix di quinoa, tonno e mais è leggero, pratico e pieno di energia, perfetto per un pranzo veloce o per una schiscetta da portare con sé.
Preparazione
- Cuoci la quinoa in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, poi scolala e lasciala raffreddare.
- Tosta le mandorle in una padella antiaderente per un paio di minuti, finché diventano dorate.
- Taglia finemente carota e sedano, poi aggiungili alla quinoa insieme al mais e al tonno.
- Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe, quindi mescola bene.
- Completa con le mandorle tostate per dare croccantezza al piatto.
Suggerimento: per una variante più green, puoi sostituire il tonno con ceci o fagioli cannellini. Otterrai un piatto vegetale, fresco e ricco di gusto.