Involtini di alici al limone

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In estate è raccomandabile consumare più pesce, per la sua leggerezza e le sue proprietà nutritive. La ricetta di oggi è dedicata alle alici, alleate della linea e nemiche del colesterolo.
Profumate al limone e cotte al forno, gli involtini di alici al limone sono belli e da portare a tavola come secondo piatto o anche come antipasto.

Preparazione

1. In un piatto fondo lavorare il pangrattato con aglio tritato, prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio EVO, Parmigiano, buccia di limone e olio.
2. Riporre il composto, con un cucchiaino, sulle alici pulite, avvolgerle a formare un piccolo involtino.
3. Nel frattempo in una teglia da forno preparare un fondo con un filo d’olio e qualche goccia di limone, quindi riporre gli involtini precedentemente lavorati.
4. Ricoprire le alici con la restante parte di pangrattato e infornare per 8 minuti a 180° a forno statico.