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Insalata tiepida di polpi piccoli al limone e prezzemolo

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    CategoriaAntipasti
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    Tempo min
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    DifficoltàFacile

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 800 g di polpi piccoli
  • 1 limone non trattato (succo e scorza)
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Pepe nero in grani (facoltativo)

Un piatto fresco e profumato, ideale per esaltare la delicatezza dei polpi piccoli con sapori mediterranei semplici e immediati.

Preparazione

  1. Dopo lo scongelamento, sciacquare rapidamente i polpi e immergerli in acqua aromatizzata con aglio e qualche grano di pepe. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti, finché risultano teneri. Scolare e lasciare intiepidire.
  2. Tagliare i polpi a pezzi e condirli con olio extravergine d’oliva, succo e scorza di limone, prezzemolo fresco, sale e pepe. Mescolare e lasciare riposare pochi minuti per amalgamare i sapori.

Abbinamento

  • Ottima con un calice di Vermentino Rosato Martina, fresco e agrumato, che valorizza la sapidità del piatto e ne esalta la freschezza marina.

Un piatto leggero, elegante e perfettamente mediterraneo.

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