Galletta salata con pomodorini, impasto di grano saraceno

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Se ami i sapori rustici e genuini, questa galletta fa per te!
L'impasto a base di grano saraceno e farina nera conferisce un gusto unico e ricco, mentre i pomodorini donano freschezza e colore. Perfetta come antipasto o piatto unico.

Preparazione

1. Preparare l’impasto mescolando le farine con acqua e olio fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi aggiungere il parmigiano, il sale e lo zucchero.
2. Ricoprire l’impasto con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora.
3. Stendere l'impasto con l'aiuto di un doppio foglio di carta forno posto sopra e sotto l'impasto, quindi porre la sfoglia in teglia, mantenendo nella parte inferiore il foglio di carta forno.
4. Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini e distribuire su tutta la base della galletta. Condire con sale, olio, timo e origano e, a piacere, arricchire la preparazione con della provola affumicata semi stagionata o feta sbriciolata. Richiudere la galletta creando delle pieghe verso l’interno, quindi spennellare con un po’ di latte l’impasto.
5. Inforna a 180°C per circa 40 o 50 minuti fino a doratura desiderata.