Fiori di zucca in tempura di riso

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I fiori di zucca in tempura di riso sono uno stuzzichino leggero e croccante che ti conquisterà al primo morso. Perfetti per un aperitivo estivo, sono facili da preparare e sorprendono sempre per la loro delicatezza. Vediamo come realizzarli insieme!

Preparazione

1. Lavare delicatamente i fiori di zucca e rimuovere il pistillo interno.
2. In una ciotola, mescolare la farina di riso con l’acqua frizzante fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Per tenerla fresca immergere la ciotola in un recipiente di acqua e ghiaccio.
3. Scaldare l'olio in una padella profonda.
4. Immergere i fiori di zucca nella pastella, scolando l’eccesso, e friggere fino a doratura.
5. Scolare su carta assorbente, salare leggermente e servili caldi. 

Per un twist in più, accompagnare con qualche goccia di tabasco.  

Consigli

• Prestare particolare attenzione a tenere fredda la pastella, la croccantezza è dovuta al contrasto tra l’olio bollente e la pastella quasi ghiacciata.