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Fiori di merluzzo al forno con pomodorini e olive

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    CategoriaSecondi
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    Tempo25 min
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    DifficoltàFacile

Ingredienti

Per 2 persone:

  • 400 g di fiori di merluzzo surgelati
  • 200 g di pomodorini (ciliegini o datterini)
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi (facoltativi, ma consigliati)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Origano o timo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco

Una ricetta semplice, profumata e dal sapore tutto mediterraneo.
Ci sono piatti che sanno di casa, di cucina senza fretta e di ingredienti semplici messi insieme nel modo giusto. Questa versione dei fiori di merluzzo al forno è proprio così: niente panature o preparazioni elaborate, ma un condimento ricco e profumato che, in forno, si trasforma in una salsina irresistibile.

Preparazione

  • Inizia preriscaldando il forno a 180°C, così sarà pronto quando avrai assemblato tutto.
  • Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà. Mettili in una ciotola e aggiungi le olive, i capperi e l’aglio tritato finemente. Condisci con olio extravergine, origano, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola bene: già da questo passaggio si sprigiona un profumo incredibile.
  • Prendi una teglia e rivestila con carta forno. Distribuisci sul fondo metà del condimento, creando una base ricca e umida. Adagia sopra i fiori di merluzzo ancora surgelati, senza sovrapporli, e coprili con il resto dei pomodorini conditi.
  • Completa con un ultimo filo d’olio: aiuterà tutto a legarsi durante la cottura.

Cottura 

  • Inforna nel ripiano centrale e lascia cuocere per 13 minuti a 180°C.
  • Durante la cottura, succede la magia: i pomodorini si ammorbidiscono, rilasciano il loro succo e si mescolano con l’olio e gli aromi, creando una salsina naturale che avvolge il merluzzo mantenendolo morbido e succoso.

 Il tocco finale

  • Una volta sfornato, lascia riposare il piatto per un minuto. Aggiungi una manciata di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, qualche goccia di limone per dare una nota fresca e vivace.

Come servirlo

  • Questo è uno di quei piatti che chiedono solo una cosa: pane buono per la scarpetta.

Puoi servirlo anche con:

  • riso bianco o cous cous, che assorbono bene il sughetto;
  • patate lesse o al vapore;
  • oppure verdure grigliate per restare leggeri.

Consigli da cucina

  • Non scongelare il merluzzo: cuocendolo direttamente in forno resterà più tenero.
  • I capperi danno una spinta di sapore in più, ma puoi ometterli se preferisci un gusto più delicato.
  • Se ami i sapori decisi, aggiungi un pizzico di peperoncino o qualche oliva in più. 

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