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Cannolicchi alla Mediterranea

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    CategoriaPrimi
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    Tempo30 min
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    DifficoltàMedia

Ingredienti

Per 4 persone

  • 350 g spaghetti
  • 500 g cannolicchi
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 bicchiere di vino
  • Q.b. di prezzemolo
  • Q.b. di aglio
  • Q.b. sale
  • Q.b. peperoncino
  • Q.b. olio extravergine d'oliva

La pasta ai cannolicchi è una delle maniere migliori di gustarli, con un semplice condimento alla mediterranea a base di pomodorini, aglio e vino bianco che ne esalta il sapore naturale!

Preparazione

  1. Prima di iniziare, lasciate scongelare completamente i cannolicchi e scolateli dall'eventuale liquido in eccesso.
  2. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti.
  3. Schiacciate l'aglio con il lato della lama di un coltello senza sbucciarlo (aglio in camicia).
  4. Fate rosolare l'aglio in una padella capiente con un filo d’olio. Aggiungete i cannolicchi scongelati e fateli cuocere a fiamma media per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Unite i pomodorini, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5-6 minuti, condendo con un pizzico di sale e peperoncino. Alzate la fiamma, fate insaporire e sfumate con il vino bianco. Cuocete per un paio di minuti e spegnete la fiamma.
  6. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, poi scolateli molto al dente senza buttare l'acqua di cottura.
  7. Completate la cottura della pasta in padella con il condimento, aggiungendo uno o due mestoli di acqua di cottura per farla risottare.
  8. Spegnete la fiamma, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, un filo d'olio a crudo e servite.

 

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