Bretzel

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Voglia di Oktoberfest?
Ritagliatevi qualche ora e provate a preparare i bretzel a casa vostra!

Preparazione

1. In un mixer tritare farina, acqua, lievito, burro, sale, zucchero e i cubetti di ghiaccio.
2. Estrarre il composto, lavorare con le mani e avvolgere nella pellicola trasparente, quindi lasciare riposare per 20 minuti in frigo.
3. Trascorso il tempo necessario, suddividere il panetto in 4 parti uguali, ricavare dei salsicciotti e intrecciarli dando la tipica forma dei bretzel, quindi posizionarli su una teglia da forno ricoperta di carta forno e ricoprirli con pellicola trasparente.
4. Porre la teglia all’interno del forno spento e lasciare lievitare per circa 2 ore.
5. Trascorso il tempo necessario, riempire d’acqua una pentola grande e portare ad ebollizione. Versare il bicarbonato dopo aver raggiunto la temperatura e immergere i bretzel in acqua per circa 30 secondi (avendo cura di immergerli uno per volta).
6. Riporre i bretzel bolliti su una teglia da forno, a piacere spolverare con fiocchi di sale e lasciare cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°C forno statico.